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您可知道,冬天吃芽苗菜更养生?

随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人开始注重保健养生。而主要养生渠道莫过于来自健康养生的食物。那您知道,冬天吃芽苗菜更养生吗?中医指出,特别是冬天吃芽菜会更养生,一边看着嫩芽生长,一边吃着“芽苗菜”,既可观赏又可食用,自是十分的惬意。芽苗菜在发芽的时候食用,会有意想不到的营养价值。
芽苗菜培训基地研究显示:豆类和谷物种子发芽后,胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多,而且生物活性物质类黄酮也增加了190%,从而带来良好的保健功效。
      黄豆苗降低血压。黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来,如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面,功效卓著。黄豆苗一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒,加少量食醋,切不可加碱,这样才能保持B族维生素不损失。
       绿豆苗防牙龈出血。绿豆在发芽过程中,维生素C增加很多,有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积,保护心脏。绿豆苗所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆苗可炒菜、煮汤,但性偏寒,脾胃虚寒者切勿多吃。
      萝卜苗增食欲、缓疲劳。萝卜苗中维生素C及铁、钙含量丰富,且容易被消化吸收。萝卜苗也像萝卜一样带有辛辣味,可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
      豌豆苗抗氧化。豌豆苗含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,具有抗氧化作用,能延缓衰老。豌豆苗的幼嫩茎叶,无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。
蚕豆苗补铁、钙、锌。每100克蚕豆苗中含蛋白质8.8克、脂肪0.4克、碳水化合物19.5克、膳食纤维3.1克、维生素A52毫克、胡萝卜素310毫克、硫胺素0.37微克、核黄素0.1毫克、维生素C 16毫克、钙16毫克。品质柔嫩,口感极佳,营养价值高,更是火锅的理想配菜。可凉拌(应用沸水焯一下)、涮锅、煎饼、饺子馅等。
小麦苗含丰富的粗纤维、维生素C、维生素E、复合维生素B群、多种蛋白质、水份、脂肪、醣类、钙、磷、膳食纤维及多种必要胺基酸及微量元素的天然食物。小麦苗有助于消炎退热、健胃消食、疏利肠胃。小麦苗榨汁饮用能去除体内有害化学物质、净化体内,更有清肝、平衡血糖及血压、预防贫血、改善便秘、增强心脏功能等,长期饮用有清理血液杂质,是当前最好的血液清道夫。
       您看,芽苗菜不仅含有丰富的营养成分,而且冬天吃芽苗菜更养生,自己家也可以种植芽苗菜啦!

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